商品のご案内

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明治38年の創業以来、100年以上作り続けてきた味噌。大正9年から続く味噌漬。近年は長年愛されてきた味噌・味噌漬だけではなく、これまでに培われた発酵・醸造の技術と経験を応用しただしや調味料、味噌を使ったお惣菜やお菓子も展開しています。峰村醸造は日本の伝統ある食文化を担う企業として、更なる美味しさを醸していきます。

越後味噌

大豆を煮る時間を短くして大豆の旨みを逃さず、熱の通りが足りない分を蒸す工程も加える、半煮半蒸(はんにはんむし)製法。飽きのこない程良い旨味が特徴です。また加熱殺菌はしておりませんので、生味噌の豊かな風味をお楽しみください。

味噌漬

大正時代から続く歴史ある味噌漬。原料の野菜は全て国産野菜を使用。新しい漬けだれを加えながら何度も天地を切り返し、今も手間暇おしまず漬け込んでいます。”ご飯が進んで困ってしまう”そう言われる味噌漬です。

糀あまざけ

味噌蔵の糀と酒蔵の糀、2種類の糀をブレンドした本格的な糀の甘酒。すっきりと飲みやすいのに旨味を感じる甘酒はこの黄金比のブレンドならでは。酒蔵、味噌蔵のある発酵の街、沼垂(塗ったり)ならではの甘酒です。

おだし・調味料

大豆を煮る時間を短くして大豆の旨みを逃さず、熱の通りが足りない分を蒸す工程も加える、半煮半蒸(はんにはんむし)製法。飽きのこない程良い旨味が特徴です。また加熱殺菌はしておりませんので、生味噌の豊かな風味をお楽しみください。

おかず・おつまみ

簡単な調理か、温めなおしでお召し上がりいただける味噌がミソの冷凍惣菜シリーズ。簡単、だけど味は本格的。お子様からご年配の方まで、それぞれが食べたいメニューを手軽に準備。忙しい毎日をサポートします。

おやつ

味噌蔵が開発する楽しいおやつ。味噌を使った焼き菓子や、こだわりのオリジナル調味料を使ったおかき、新潟の特産品を使った豆菓子など。味噌味のおやつはもちろん、新潟の美味しいものを使ったお菓子をご用意しています。